白河ラーメンの老舗の弟子「白河手打中華 かしま」で、昔ながらの味を堪能〜渾身の一杯。

かしまは、1950年に初代店主が創業したお店「やたべ」の弟子です。

当時は、白河ラーメンは、まだ、白河ラーメンはまだ確立されていなかった時代ですが、「やたべ」は、豚骨と鶏ガラをじっくりと煮込んだスープと、手打ちの細麺を組み合わせた、独自のラーメンを開発しました。このラーメンは、白河ラーメンの原型となったと言われています。

白河市に最近、開店したお店。

現在も、かしまは、初代店主の味を受け継いでいます。豚骨と鶏ガラをじっくりと煮込んだスープは、コクがありながらも、あっさりとした味わいです。手打ちの細麺は、ツルツルとした食感と、コシが特徴です。

新聞やフリーペーパーでの紹介：2023年7月20日付の福島民報に、創業73周年の記念記事が掲載されました。

「昔ながらの白河ラーメンが食べたいなら、ここがおすすめです！」

「スープがコクがあって、麺がツルツルしていて美味しい！」

「チャーシューも柔らかくて、ボリューム満点！」

店主は、白河の老舗「やたべ」で修行していたという話だ。

以前、このブログで紹介した「マルコーラーメン」で、謎だった「お通し」の正体を、この店で、知ることになった。

メニューの下部に「鶏ガラ希望のお客様はお申し付け下さい。」とある。

老舗「やたべ」や「マルコーラーメン」では、何も言わなくても「鶏ガラ」が出てくるのだが、ここでは宣言が必要みたいだ。

理由を店に尋ねると、見た目を嫌う客がいるため、希望者のみ提供しているということ。

白河手打中華 かしまは、白河ラーメンの元祖ともいわれる老舗店の弟子です。昔ながらの味を守り続けている、本場の白河ラーメンをぜひ味わってみてください。

謎のお通しは「鶏ガラ」だった。

「鶏ガラ」

「チャーシューワンタン麵」

• 「白河ラーメン．リスト（訪問まとめ）
• 白河手打中華 かしま · 3.9★(188) · ラーメン屋
• アクセスと駐車場：東北新幹線白河駅から徒歩10分です。駐車場は10台分あります。

白河手打中華 かしま

〒961-0911 福島県白河市桜町１３９

【仙台】「二代目 餅萬」で、伝統の味を守り続ける仙台ラーメンを堪能～昔ながらの王道だ。

「二代目餅萬」の中華そばが目的のドライブなのだが、

「仙台場外市場 杜の市場」に立ち寄る。

久しぶりに遠出して蒲鉾を買いました。

「二代目 餅萬」は、1963年にオープンしました。創業者は、当時の仙台ラーメン店で修業した経験があり、本格的な味を追求しています。

宮城県仙台市にある「二代目 餅萬」は、創業60年以上の老舗ラーメン店です。

お店の看板メニューは、中華そばです。

 

おすすめ半チャンラーメンと餃子を頼む。

鶏ガラと豚骨をベースにした、あっさりとした醤油味のスープに、中太のストレート麺がよく絡みます。チャーシューは柔らかく、メンマは歯ごたえがあります。

「二代目 餅萬」の中華そばは、仙台ラーメンの定番とも言えるものです。

仙台ラーメンは、鶏ガラと豚骨をベースにした、あっさりとした醤油味が特徴です。また、中太のストレート麺がよく絡みます。

「二代目 餅萬」の中華そばは、まさに仙台ラーメンの定番を体現したラーメンと言えます。

「餃子」

「半チャーハン」

「中華そば」

• 「喜多方ラーメン・リスト（訪問まとめ）
• 2023年7月15日、仙台新聞で「老舗の味を守り続ける」と紹介されました。
• 2023年7月20日、仙台フリーペーパー「仙台プレス」で「地元に愛される味」と紹介されました。
• 二代目 餅萬 · 3.8★(160) · ラーメン屋
• アクセス：JR仙台駅から車で15分

二代目 餅萬

〒983-0865 宮城県仙台市宮城野区元寺小路３０５−１０ トラディション 車 町 101

：【那須】白河ラーメンの名店「とらや」の分店「とらや分店」で、本場の味を堪能〜虎がマスクしている。

「白河ラーメン共和国」のリスト、76軒目。東北自動車道「黒磯板室IC」より現地へ向かう。

見た目は住宅だ、ラーメン店に見えない。

栃木県那須塩原市にある「とらや分店」は、白河ラーメンの名店「とらや」の分店です。

お店の看板メニューは、白河ラーメンです。

入り口にある看板。

「とらや分店」は、2007年にオープンしました。本店である「とらや」は、1973年にオープンした白河ラーメンの老舗です。本店である「とらや」は、1973年にオープンした白河ラーメンの老舗。

暖簾の右側に「白河とら食堂より」とある。

「とら食堂」で修行した証であろう。

店に入ると中央に、大きな虎のぬいぐるみが置いてある。

ぬいぐるみは、マスクを装着している。世相を反映しているようだ。ぬいぐるみなので、ワクチンは必要ないだろう。

お店はカウンター席とテーブル席があり、一人でも家族でも気軽に利用でき、駐車場も店舗前に10台分あるので、車での来店も可能です。

良好な密度だと思う。

「チャーシューワンタン麺」と「特製中華そば」を頼む事に。

テーブルの隅に玉ねぎが鎮座している、ラーメンに投下すると味変するのだろう。

鶏ガラと豚骨をベースにした、あっさりとした醤油味のスープに、平打ちのストレート麺がよく絡みます。チャーシューは柔らかく、メンマは歯ごたえがあります。

「チャーシューワンタン麺」1250円

「特製中華そば」1050円

• 「白河ラーメン・リスト（訪問まとめ）

• とらや分店 · 3.4★(311) · ラーメン屋
• アクセス：JR那須塩原駅から車で15分
• 駐車場：店舗前に10台分あり

とらや分店

〒325-0026 栃木県那須塩原市上厚崎４３９−５

【山形】創業30年以上の老舗「手打ちそば 港屋」で、絶品ラーメンを堪能〜お蕎麦屋さんのラーメン

山形自動車道「山形蔵王IC」で下車。現地へ向かう。このお店は地域のタウン誌で「中華そば」を特集していた記事により発掘した。
駐車場完備だ。

車場も店舗前に10台分あるので、車での来店も可能です。

「手打ちそば 港屋」は、1993年にオープンしました。創業者は、山形ラーメンの有名店で修業した経験があり、本格的な味を追求しています。

山形県山形市にある「手打ちそば 港屋」は、創業30年以上の老舗ラーメン店です。

お店の看板メニューは、中華そばです。

期待に胸を膨らませて、

お店のホームページによると、ラーメンはオープン当初から人気があったそうです。また、店主のこだわりが詰まったラーメンは、多くのお客さんに支持されています。

これらの特徴は、山形ラーメンの定番とも言えるものです。

そのため、山形ラーメンを好むお客さんに支持されていると考えられます。

暖簾をくぐる。

店は本当に、お蕎麦屋さんの風情だ。

また、お店はカウンター席とテーブル席があり、一人でも家族でも気軽に利用できます。そのため、ラーメンを気軽に食べたいお客さんにも人気があります。

安心感のある店員さんが注文を取りに来る。

「ミニ親子丼」と「中華そば」を注文。

鶏ガラと豚骨をベースにした、あっさりとした醤油味のスープに、中太のストレート麺がよく絡みます。チャーシューは柔らかく、メンマは歯ごたえがあります。

「中華そば」670円

「ミニ親子丼」570円

帰り足に、山形自動車道「古関PA」に立ち寄り戻った。

• 手打ちそば 港屋 · 4.0★(283) · 蕎麦店
• アクセス：JR山形駅から車で15分
• 駐車場：店舗前に10台分あり

手打ちそば 港屋

〒990-0064 山形県山形市和合町２丁目１−３０

手打ちそば港屋

〒990-0064 山形県山形市和合町２丁目１−３０

【山形】創業60年以上の老舗「中華そば 来々軒」で、昔ながらの中華そばを堪能

「東北自動車道」より「東北中央自動車」へ「南陽高畠IC」で下車して10分程走り、程なく到着。

立派な構えだ、歴史を感じる。「南陽市 中華そば」で検索すると初めに出てくる。

山形県南陽市にある「中華そば 来々軒」は、創業60年以上の老舗ラーメン店です。

「中華そば 来々軒」は、1963年にオープンしました。創業者は、当時の山形県内でも珍しい中華そば店を開き、地元の人々に親しまれています。

レジの壁に色紙やサインがならんでいる。

お店の看板メニューは、中華そばです。

テーブルと座敷で構成される店内、ユックリできそうだ。

また、お店はカウンター席とテーブル席があり、一人でも家族でも気軽に利用できます。また、駐車場も店舗前に10台分あるので、車での来店も可能です。

メニューより「ラーメンセット」を選択。

「ラーメンセット」９００円

鶏ガラと豚骨をベースにした、あっさりとした醤油味のスープに、中太のストレート麺がよく絡みます。

「中華そば」６５０円

南陽市の駅周辺。

駅

• 中華そば 来々軒 · 4.0★(431) · ラーメン屋
• アクセス：JR山形新幹線「山形駅」から車で30分
• 駐車場：店舗前に10台分あり

中華そば 来々軒

〒999-2221 山形県南陽市椚塚１８９３ 

【山形】創業30年以上の老舗「中華そば雲ノ糸 山形あかねヶ丘店」で、山形ラーメンの味を堪能

「東北自動車道」より「山形自動車道」「山形蔵王IC」で下車する計画、途中で「国見SA」に立ち寄る。リニューアルオープンしたばかりなので、綺麗なサービスエリアだ。特に何も買わないで通過して現地へ。

「煮干し中華専門店」とある。

山形県山形市にある「中華そば雲ノ糸 山形あかねヶ丘店」は、創業30年以上の老舗ラーメン店です。

創業は、1993年。

店主は、山形ラーメンの有名店で修業した経験があり、本格的な味を追求しています。

お店の看板メニューは、「中華そば」と「つけ麺」です。

開店前に７～8人位のぎょうれつが確認できた。

鶏ガラと豚骨をベースに、煮干しをじっくりと煮込んで、旨味を凝縮。煮干しの香りと旨味が口いっぱいに広がる、濃厚ながらも後味はさっぱりとした味わいです。

カウンター席に仕切りが。

また、お店はカウンター席とテーブル席があり、一人でも家族でも気軽に利用できます。また、駐車場も店舗前に10台分あるので、車での来店も可能です。

コシのある中太麺がよく絡みます。

チャーシューは柔らかく、肉の旨味が凝縮されています。メンマは歯ごたえがあります。

お客さんは、行儀よく並んでいる。

券売機なので店内にメニューがないため券のみ。

「中華そば雲ノ糸 山形あかねヶ丘店」の「極煮干し中華そば」は、鶏ガラと豚骨をベースにした、濃厚な煮干しスープが特徴のラーメンです。

スープは、煮干しをじっくりと煮込んで、旨味を凝縮させています。煮干しの香りと旨味が口いっぱいに広がり、濃厚ながらも後味はさっぱりとした味わいです。

「極煮干し中華そば」は、煮干し好きにはたまらない、おすすめのラーメンです。

煮干しが香る一杯でした。

「チャーシューメン」１０００円

• 中華そば雲ノ糸 山形あかねヶ丘店 · 3.7★(514) · ラーメン屋
• アクセス：JR山形駅から車で15分
• 駐車場：店舗前に10台分あり

中華そば雲ノ糸 山形あかねヶ丘店

〒990-2481 山形県山形市 あかねヶ丘3丁目2-35