2020年2月22日土曜日

白河ラーメン「手打中華 餐(さん)」:石川町

以前、「白河ラーメン」について
スープを、主に豚骨・鶏ガラ等の動物系素材から採り、濁らせなず、・・・」などと書いたのだが、
こちらでは、4種類の地鶏を使用しているとの事。
実力派の有名店だ。
「胡麻味噌中華」も人気があるそうだが、
「醤油チャシューメン」を頼むことに。
お客さんは地元の人も多く、
皆んな黙々と食べている。
素材と伝統的な技が光る一杯でした。

手打中華 餐(さん)

福島県石川郡石川町大字形見字大工内161