八戸市に、煮干し好きにおすすめのラーメン店「中華そば まる井」があります。
最初の訪問で、美味しかったら、再訪しようと思ってました。
八戸市には、たまにしか来れないので、充分、自分なりに勉強して、この店を選びました。
店主は、煮干しラーメンの専門店で修行した経験があり、煮干しの旨味を最大限に引き出すことにこだわっています。
そんなまる井の看板メニューは、やはり「こく煮干し中華」です。
スープは、煮干しをじっくりと煮込んで、濃厚な旨味とコクを引き出しています。
また、背脂をたっぷりと加えて、濃厚な味わいをさらに引き立てています。
麺は、全粒粉入りの中太麺を使用しています。
全粒粉の風味が香ばしく、煮干しスープによく絡みます。
チャーシューは、豚バラと鶏チャーシューの2種類が入っています。
豚バラは、脂身と旨味がバランスよく、鶏チャーシューは、あっさりと食べることができます。
トッピングの青ネギは、たっぷりと入っています。
青ネギのシャキシャキとした食感と、香りが、煮干しスープの旨味を引き立ててくれます。
まる井のこく煮干し中華は、煮干し好きにはたまらない一杯です。
又、八戸市に来る事があれば、再訪しようと思います。
八戸を訪れた際には、ぜひ一度お試しください。
「こく煮干し中華」
中華そば まる井
〒039-1166 青森県八戸市根城３丁目２４−９