待つ事は覚悟して山形市の有名店
「自家製麺 鶏冠」へ来店。
待っている間に、外にあるメニューより、
写真が大きので、これが売りであろうと判断。
「塩鷄そば」に決めておく、
思ったより待ちはなく、
到着してから、30分後に入店できた。
店員さんと店主は、連携が良く、
制作速度を見ながら、お客さんを誘導している様に見える。
チャーシューは低温調理らしい、
スープの透明度も素晴らしい、
有名店に恥じない一杯でした。
自家製麺 鶏冠（じかせいめん とさか）
山形市松波１丁目８−３３